- 材料
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干燥白木耳80g
干燥云耳80g(可以黑木耳取代)
姜丝5g
红萝卜3g
小黄瓜3g
- 调味料
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陈年醋60c.c.
镇江醋26c.c
白醋30c.c.
金兰酱油10c.c.
糖12g
香油30g
鸡粉6g
盐8g
1
干燥白木耳泡冷水约1小时至软，以食用剪刀剪掉较硬的纤维并沥干备用。
2
干燥云耳以冷水泡开1小时，洗净沥干。煮滚开水，放入木耳及云耳，汆烫2分钟至熟后沥乾，置于室温冷却。
3
取大碗，放入酱汁材料拌匀，微波加热1分钟。
4
放凉的木耳及云耳拌入酱汁，并冷藏至少8小时，较入味，品尝前加点姜丝提味即可。