美食秘籍 客家腐乳肉酱 【材 料】 香菇 30公克 青葱 1根 蒜头 3粒 辣椒 1条 姜 10公克 梅花肉 150公克 【调 味 料】 豆腐乳 1大匙 米酒 1大匙 酱油 1/2大匙 糖 1大匙 鸡粉 少许 水 300㏄ 香油 1小匙 【做 法】 1.将磨菇切小丁；青葱、蒜头、辣椒、姜都切成片状，备用。 2.取梅花肉切成小丁状，备用。 3.热一炒锅，加入1大匙沙拉油，放入作法2的梅花肉丁以中火炒至肉色变白，接着加入作法1所有材料，续以中火炒匀。 4.在作法3锅中加入所有调味料烩煮均匀即完成。
