美食秘籍 醋拌发菜 【材 料】 发菜 200公克 姜丝 适量 山药泥 少许 金箔 少许 【调 味 料】 醋汁： 细砂糖 50公克 高汤 350㏄ 醋 150㏄ 味醂 50㏄ 酱油 30㏄ 【做 法】 1.将发菜冲水洗除盐份，用80℃的水汆烫后泡冷水，待凉沥干备用。 2.将醋汁材料混匀煮开，待凉后加入姜丝及发菜拌匀，放入冰箱冷藏。 3.将作法2的醋拌发菜倒入玻璃杯中，放上山药泥即可。(可另撒些金箔装饰)
