美食秘籍 锦绣炒面 【材 料】 鸣户卷 1/2条 蛤蜊 4个 草虾 4尾 花枝 40公克 猪肉丝 40公克 红萝卜 40公克 青江菜 4株 油面 150公克 葱 1支 水 200㏄ 【调 味 料】 鲜美锅汁 1/2包 香菇蠔油 2小匙 【做 法】 (1)所有材料洗净，鸣户卷切薄片，花枝刻花后切成小块，红萝卜切成粗丝，葱切段，青江菜洗净修去老叶备用。 (2)先煮一锅滚水，将蛤蜊、草虾、猪肉丝、花枝及红萝卜丝分别入水汆烫并捞起沥干水份备用。 (3)起油锅放入葱段拌炒，再加入水及调味料拌匀，此时加入油面焖煮片刻，再将其余所有材料下锅焖炒至熟透即可起锅。 【备 注】 如果没有鲜美锅汁时，此道料理中可使用1/4小匙的鲜鸡粉来替代调味。
