美食秘籍 台式米粉炒 【材 料】 米粉 100公克 香菇丝 20公克 肉丝 80公克 高丽菜丝 60公克 胡萝卜丝 30公克 葱 2根 【调 味 料】 高汤 250CC 酱油 1大匙 盐 1小匙 鸡精粉 1小匙 糖 1小匙 【做 法】 1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软，捞起沥干；葱切段备用。 2.热油锅，以小火将葱段及肉丝、香菇丝炒香，再放下高丽菜丝、胡萝卜丝转大火略炒一下。 3.将所有调味料放入作法2中煮至汤汁滚沸，放入作法1的米粉以中火炒至汤汁干时即可。 【备 注】 因米粉为干制品，所以在经冷水浸泡至软后，可以缩短烹煮的时间，当然更容易入味，不小心少了这个动作的炒米粉就没那么好吃唷！
