美食秘籍 蔬菜麻酱意大利凉面 【材 料】 意大利面 200公克 红萝卜 1/4条 白萝卜 1块 小黄瓜 1/2条 葱 1根 白芝麻 60公克 柴鱼高汤 1/2杯 鲜味露酱油 3大匙 香油 少许 【做 法】 1.将红萝卜、白萝卜去皮，切成细丝；小黄瓜、葱也切成同样长的细丝，全部放入冷水浸泡后沥干水份备用。 2.将炒香的芝麻放入研磨砵内研磨至出油，再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。 3.在深汤锅中加入3公升的水煮沸，加入2小匙盐，放入意大利煮8~10分钟。 4.将煮好的意大利面捞起沥干水分，拌入少许香油后装盘，放上蔬菜丝，淋上作法2的酱汁即可。
