- 基本面团食材
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高筋面粉300克
牛奶100ml
酵母6克
全蛋1颗
奶油40克
盐5克
白糖30克
橄榄油1大匙
- 内馅食材
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培根4片
黑胡椒1大匙
面包机食谱 担心自己吃的面包有加香料或香精，干脆自己做面包，从面粉到用料全由自己把关最安心，这次介绍运用面包机的基本功能，做出吐司很简单。 认识面包机 市面上的面包机款式众多，亦可分为高阶、中阶及低阶的机种，差别在于其功能的多寡，建议首次购买面包机还是可以中、高阶为主，至少要有单独揉打面团、一机成型等基本功能较佳。另外，清洗面包机主要以内锅及叶片为主，内锅可用海绵或是不或刮伤锅子的菜瓜布，叶片则可用细刷深入内部清洗干净。
1
于面包机的内锅加橄榄油，接着放牛奶、奶油、高筋面粉、盐、糖，在面粉中间用汤匙挖出一个洞放入酵母，最后再将全蛋打在边边。
2
将内锅放入面包机中，盖上盖子、按下「揉打面团」键，待面包机提示声响起，约15～20分钟，将面团取出，用湿布盖住发酵约1个半小时，即可进行后续动作。
3
发酵好的面团切约120～125克的量，再分成2小份，用面棍逐一成长条状。
4
每1份长条面皮放入2条培根，再撒黑胡椒。接着如图由外往内卷成长条状，静置室温约20～30分钟待其第二次发酵。
面包好吃与否，发酵时间长短是关键，发酵越久面团越香，但若太久面团又容易老掉，因此时间要控制好。
5
发酵完后，用剪刀每隔约3公分剪一V型，剪到底但不能断掉。
6
放入预热好的烤箱，以220℃烤约7分钟。每间隔2分钟需喷少许水，一来降温让面包不至于烤焦，二来也可让面包色泽更漂亮。