美食秘籍 酥炸排骨 【材 料】 排骨 300g 【调 味 料】 A.鸡粉 2g 苏打粉 1g 香蒜粉 3g 蛋粉 5g 黑楜椒粉 2g 太白粉 23g 嫩精 1g 盐 2g 糖 3g 米酒 3㏄ 水 5㏄ B.胡椒盐 少许 【做 法】 1.排骨剁成长条形，洗净沥干备用。 2.调味料A调匀后，将作法1.的排骨放入醃约30分钟至入味。 3.热锅，加入400㏄沙拉油烧热至150℃时，放入作法2的排骨以小火炸约12分钟，捞起沥干油脂，食用前洒上少许胡椒盐即可。
