美食秘籍 三杯酱海瓜子 【材 料】 海瓜子 400公克 九层塔 20公克 麻油 2大匙 姜片 4片 辣椒 1条 葱 1/2支 蒜头 6粒 高汤 60cc 盐水 1000cc 【调 味 料】 海鲜用三杯酱汁 2茶匙 【做 法】 1.海瓜子泡盐水约4~5小时后洗净；辣椒、葱切段，备用。 2.另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头，一起爆香。 3.加入海鲜用三杯酱、高汤和作法1的海瓜子，以大火拌炒均匀至收汁。 4.最后加入九层塔，一起拌炒即可。
