- 材料
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鸡胸肉4片
洋葱1／4颗
红甜椒1／4个
豌豆荚20个
起士丝适量
中筋面粉1汤匙
- 调味料
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盐1／2茶匙
白胡椒粉少许
1
热锅，加入橄榄油，将洋葱切丁放入，以小火爆香炒成透明状后，豌豆荚、红甜椒切成1公分大小，放入以大火快炒30秒。
2
加入盐、白胡椒粉后盛盘放凉，再倒入起士丝充分混合。
3
鸡胸肉从侧面划开，做成一个口袋形状，将步骤2的馅料塞入，用牙签封口。
4
热锅加2汤匙橄榄油，放入塞好馅料的鸡排，用中火将鸡排两面煎至呈金黄色，约6分钟。煎好后起锅，对半斜切。
5
取煎过鸡排的平底锅，先加入半杯水，与锅内残留的肉汁融合，煮滚时加盐，转小火，慢慢加入以中筋面粉和2汤匙水拌匀的面粉水，待汤汁呈浓稠即可完成酱汁。