美食秘籍 珍珠丸(3) 【材 料】 圆糯米 100公克 猪绞肉 150公克 姜末 10公克 葱花 20公克 【调 味 料】 A.烹大师干贝风味 1/2小匙 红葱酥油 1小匙 B.烹大师干贝风味 2小匙 太白粉 2小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.圆糯米泡水1小时后沥乾，与调味料A拌匀备用。 2.猪绞肉放入大碗中摔打至有黏性。 3.作法2中加入葱花、姜末、调味料B拌匀成肉馅。 4.将肉馅捏成圆球状，均匀的沾裹上圆糯米，再放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟后即可。 【备 注】 肉馅在搅拌时务必要摔打至有黏性，这样在蒸成肉丸子时，才不易散开。而糯米泡过水会比较容易蒸透，不易产生米心没熟的情况。 四人份
