- 食材
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猪绞肉300克
大黄瓜1条
红萝卜末2大匙
香菇末2大匙
葱花适量
姜末适量
蒜末适量
蛋半颗
- 调味料
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盐巴1茶匙
鸡粉1／2茶匙
白砂糖1／2茶匙
酱油1茶匙
胡椒粉1／2茶匙
香油1茶匙
1
大黄瓜去皮、切成约3公分厚度，取汤匙将切好的大黄瓜块挖空去籽。
2
猪绞肉放入容器内加1茶匙盐巴搅拌后，摔打至出绞肉筋性黏手。
3
加入红萝卜末、香菇末、姜末、蒜末与鸡粉、白砂糖、酱油、胡椒粉、香油、鸡蛋搅拌均匀，将绞肉挤成丸状镶入大黄瓜内。
4
将大瓜镶肉置入电锅中，外锅加1杯水蒸约20分钟，取出撒上葱花就完成了。
最后也可取蒸好的黄瓜镶肉汤汁加入少许太白粉水勾芡，淋上呈现出漂亮的光泽。
※示范分量为3∼4人份。