美食秘籍 凉拌海蜇皮(6) 【材 料】 海蜇皮 150公克 白萝卜 100公克 葱 2根 辣椒末 5公克 蒜泥 1大匙 【调 味 料】 A.沙拉油 30㏄ B.白醋 1/2茶匙 细砂糖 1茶匙 盐 1/4茶匙 味精 1/4茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.海蜇皮切丝，用500㏄约80℃的热水烫过，持续冲冷水约10分钟，沥干备用。 2.葱切细，置于碗中。将沙拉油烧热至约120℃后，冲入葱花中拌匀成葱油。 3.将作法1的海蜇皮、蒜泥、辣椒末和作法2的葱油拌匀，再调入调味料B所有材料一起拌匀即可。
