美食秘籍 太卷 【材 料】 A.干瓢煮 2条 香菇煮 3朵 厚蛋烧 1片 鸭儿芹 适量 市售蒲烧鳗 1/2条 寿司饭 适量 海苔 1又1/2片 寿司卷廉 1个 B.蛋 3个 蛋黄 2个 盐 少许 沙拉油 适量 【做 法】 1.将鸭儿芹洗净，放入滚水中汆烫后泡冷水备用。 2.香菇切丝备用；鳗鱼切成1.5公分宽长条备用。 3.将材料A的全蛋3个、蛋黄2个加入少许盐，打散成蛋液，热油锅，煎成薄蛋皮2张备用。 4.将蛋皮舖在寿司卷帘上，将香菇丝、厚蛋烧、鸭儿芹、干瓢排放在蛋皮上，然后卷成蛋皮卷备用。 5.将海苔光滑的一面朝下舖在卷帘上，前端预留1公分其余全平舖一层寿司饭，将作法5的蛋皮卷摆上，一同卷成寿司卷即可。
