美食秘籍 客家小炒(22) 【材 料】 干鱿鱼 1尾 虾米 20公克 五花肉 300公克 豆干 300公克 蒜苗段 60公克 青葱段 60公克 芹菜段 60公克 辣椒丝 10公克 【调 味 料】 酱油 1又1/2大匙 酱油膏 1小匙 盐 少许 糖 1小匙 白胡椒粉 少许 五香粉 少许 米酒 1大匙 香油 少许 【做 法】 1.干鱿鱼事先处理过切条状；虾米事先处理过沥干；五花肉、豆干洗净切条状；蒜苗洗净切段分蒜白、蒜尾；葱洗净切段分葱白、葱尾，备用。 2.热锅，倒入3大匙油，放入作法1的五花肉条炒至油亮，再放入豆干条炒至微焦。 3.加入作法1的鱿鱼条、虾米炒香，再放入蒜白、葱白、辣椒丝及所有调味料炒匀即可。 4.最后加入蒜尾、葱尾、芹菜段炒入味即可。
