美食秘籍 蒜味黄瓜皮 【材 料】 大黄瓜皮 150公克 蒜仁 15公克 红辣椒 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 1小匙 醋 1小匙 香油 少许 【做 法】 1.大黄瓜皮洗净，加入少许盐（份量外）混合，稍微抓出水份，再以冷开水冲水去多余盐份。 2.蒜仁切末；红辣椒切丝。 3.将作法1的大黄瓜皮加入盐、糖和醋拌匀，再放入蒜末、红辣椒丝拌匀，最后加入香油搅拌均匀即可。
