- 食材
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吐司边100g
综合水果丁适量
巧克力豆15g
奶油20g
枫糖20g
卡士达粉90g
牛奶1,000g
砂糖300g
吐司边口感扎实且带焦香味，虽然做三明治的时候经常丢弃不用，但吐司边绝对是厨房最好用的免费食材，适合拿来做焗烤，也可以先冰冻、再打成面包粉，多费点功夫，还能做成高档的宴会点心呢！
1
吐司边切块后与砂糖、巧克力豆、枫糖、综合水果丁混合。
2
因综合水果丁水分较多，可用木汤匙略微搅拌，让水果汁能渗入吐司边，使其带水果香气。
综合水果用兰姆酒浸泡2小时，香气会更具层次与变化，兰姆酒用量则视个人喜好决定。
3
将锅子加热，放入奶油使其融化，当奶油全部融化后，倒入STEP2的材料中，并静置10分钟使其与香气融合。
4
再将卡士达粉与200g热牛奶混合、搅拌均匀后备用，接着以小锅加热剩余的800g牛奶。
将热牛奶冲入卡士达酱时，记得要离火，并分次倒入，否则容易结块。冲完牛奶再将锅子放到瓦斯炉上，以中大火一直搅拌到浓稠，进行此步骤时温度掌控是重点，记得每隔15秒就离火降温10秒，做出来的布丁才会绵密无焦味。
5
锅中倒入砂糖，全部融化后冲入备用的卡士达酱中，再用打蛋器搅拌，卡士达酱完成。
将打蛋器提起，看看酱料是否具黏稠度且不会滴下，就表示打得差不多了。
6
取一个小杯，装盛水果吐司边，并且淋上卡士达酱。
7
最后撒上一层砂糖，并用烤枪（喷枪）烧烤表面，直到砂糖焦化成金黄色的焦香味即可。