美食秘籍 鱼烧豆腐 【材 料】 鲷鱼肉 1片 板豆腐 3块 蒜末 10公克 姜末 10公克 葱段 15公克 肉臊卤汁 150㏄ 地瓜粉 适量 【调 味 料】 鲜美露 1小匙 糖 少许 米酒 1小匙 乌醋 少许 香油 少许 【醃 料】 盐 少许 糖 少许 米酒 1小匙 【做 法】 1.鲷鱼肉洗净切小片；板豆腐切小块，备用。 2.将作法1的鲷鱼片加入所有醃料醃约15分钟后，均匀沾裹上薄薄一层地瓜粉备用。 3.热油锅，油温热至约160℃，放入作法1的板豆腐块炸至上色，捞出沥油，再放入作法2的鲷鱼片炸至上色，捞出沥油备用。 4.另热一锅，倒入1大匙油，放入蒜末、姜末爆香后，加入葱段炒香，再加入作法3的鲷鱼片、豆腐块、肉臊卤汁与所有调味料烧煮入味即可
