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小卷洗净后去皮，并切成条状。芦笋、玉米笋对切。

小卷去皮主要是为了美观，可视个人喜好去皮与否。

猪肉片平铺、上面放上小卷条、芦笋、玉米笋、芹菜丝后卷起备用。

起锅开大火，放入适当油量，待油锅开始冒烟后，开口朝下放入芦笋肉卷并转小火，将肉卷煎至表片变色。

先将肉卷集中一侧，锅中加酱油、冰糖及盐拌成酱汁，再用酱汁去烩煮肉卷约5分钟，待肉卷充分入味即可。

雪白菇切丁。起油锅开中大火，加入奶油并倒蒜碎爆香。

接着放入玉米、盐拌炒均匀，加入雪白菇拌炒约2分钟就可以了。

黄瓜及竹笋切丁。

起油锅开大火，倒入适当水量，待水滚后先放入竹笋丁汆烫，约1分钟后再放入小黄瓜丁汆烫至熟，捞起沥干。

取一大碗，放入小黄瓜丁、竹笋丁、盐、水果醋拌匀至凉即可。

此道食用前不需加热。

番茄隔水加热蒸软，去皮切段。将鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液。

起油锅开大火，待油冒烟后加番茄炒20秒，接着放蛋液，迅速用锅铲将蛋、番茄拌匀，再撒点盐拌炒约10秒，撒上葱花就完成了。