美食秘籍

芋泥西米露

食谱:芋泥西米露

  • 【调 味 料】
  • 奶水 50㏄
  • 【做　法】
  • 1.汤锅倒入约1000㏄水烧滚，加入西谷米拌匀，再次煮滚后改转小火，续煮约12分钟至西谷米心剩一小白点，关火后以冷开水冲凉，沥干备用。
  • 2.另取一汤锅，加入250㏄的水、芋泥馅和奶水，用搅拌器搅打均匀，再以小火煮滚，放入作法1的西谷米拌匀即可。
  • 【备　注】
  • 喜欢浓稠的芋泥汤底，稍微减少水量即可，不过芋泥汤在冷却后会变得更为浓稠，所以水量太少会变得很腻口。
  • 芋泥馅
    原用途：糕饼内馅。
    创意变化：做成芋泥甜汤，滋味更香浓，轻松掌握浓稠口感。