美食秘籍 卡士达抹酱 【材 料】 牛奶 200公克 奶油 25公克 砂糖A 25公克 低筋面粉 8公克 玉米粉 15公克 蛋黄 50公克 砂糖B 25公克 打发的动物性鲜奶油 50公克 【做 法】 1.将牛奶、奶油、砂糖A混合，以小火煮滚。 2.将低筋面粉、玉米粉、蛋黄、砂糖B混合拌匀，再将作法1倒入混匀，然后倒回锅子煮至约83℃呈浓稠状后，过筛冷却备用。 3.将冷却的作法2与打发的动物性鲜奶油混合拌匀即可。 【备 注】 动物性鲜奶油打发的程度，可视你要的柔软度调整，打越发口感越硬。
