- 【做 法】
- 1.鸡腿肉洗净沥乾，切成约3公分的小块，备用。
- 2.洋葱去皮切片，马铃薯和红萝卜均去皮切块，备用。
- 3.热锅倒入1大匙沙拉油烧热，加入蒜末及姜末以小火爆香，再加入作法1鸡肉块，改中火翻炒至鸡肉表面变白。
- 4.将作法2的洋葱片放入作法3锅中，续以中火翻炒至香味溢出，再加入作法2的马铃薯块、红萝卜块、葡萄乾和所有调味料拌匀煮至滚沸后，改转小火，续煮约15分钟至鸡肉熟透且汤汁略收干即可。
- 【备 注】
- 威士忌的用途在于去除肉腥味并添加香气，选择威士忌是为了撷取它独特的谷香，组合出更丰富的风味，若手边没有也可善用其他酒类来制作。
- 葡萄干
原用途：糕饼、面包内馅或装饰。
创意变化：增添料理的果香与鲜甜风味。