- 【材 料】
- 千层面 3片
- 鲷鱼 60g
- 透抽 40g
- 虾仁 4只
- 橄榄油 1大匙
- 蒜头碎 10g
- 洋葱碎 15g
- 白酒 15cc
- 白酱 500cc
- 奶油 10g
- 菠菜 10g
- 披萨起司丝 70g
- 巴西里碎 1茶匙
- 【做 法】
- 1.先取一锅水煮沸后，将千层面煮5分钟至八分熟捞起泡水备用。
- 2.鲷鱼、透抽切片，另外将烤箱调至220℃预热备用。
- 3.热锅，放入橄榄油爆香蒜头碎、洋葱碎。再放入鲷鱼、透抽、虾仁以中火略炒1～2分钟，淋上白酒并放入少许白酱转小火稍微煮1分钟，起锅备用。
- 4.另取一深盘，以奶油涂匀盘底，倒入一层白酱，一层作法1的千层面皮，一层披萨起司丝，铺上1/3炒熟的海鲜料。
- 5.依照上一步骤顺序重复一次，再放一层新鲜菠菜，倒入一层白酱抹匀，覆上第三层面皮。
- 6.将剩余白酱淋在叠好的千层面上，洒满起司丝，放入220℃烤箱烤约5分钟后取出，洒上巴西里碎即可。