美食秘籍 凉拌青木瓜(7) 【材 料】 青木瓜 80公克 虾米 15公克 蕃茄片 30公克 洋葱丝 20公克 碎花生 15公克 蒜末 10公克 辣椒末 5公克 香菜末 5公克 【调 味 料】 鱼露 1大匙 柠檬汁 1大匙 细砂糖 2茶匙 【做 法】 1.青木瓜去皮、去籽，刨成丝；虾米用开水泡约10分钟，捞出沥干水分，用刀背拍碎，备用。 2.取作法1的虾米、蒜末、辣椒末及所有调味料放入大碗中拌匀。 3.将作法1的青木瓜丝与洋葱丝、蕃茄片、香菜末一起放入作法2的大碗中拌匀，在撒上碎花生即可。 【备 注】 泰式经典凉拌菜，利用柠檬汁的果酸提味，在搭配辣椒蒜末的辛香，就让木瓜丝变得很好吃。
