美食秘籍 蒜苗豆酱煮鲨鱼 【材 料】 A.鲨鱼肉 450g B.黄豆酱 1/2杯 青蒜段 2支 芹菜段 50g 辣椒段 1条 姜丝 10g 【调 味 料】 黄豆酱汁 3大匙 味精 1茶匙 糖 1茶匙 酒 1茶匙 水 3大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.将鲨鱼肉洗净，放入滚水中汆烫约2分钟，刷去鱼皮上的细鱼麟后，再重复放入滚水中汆烫3分钟备用。 2.起油锅，炒香材料B，倒入作法1鱼片拌炒后，加入全部调味料煮约半小时即可起锅。
