美食秘籍 海鲜煲仔饭 【材 料】 长籼米 1.5杯 水 1.5杯 虾仁 50公克 鲜鱼片 50公克 透抽片 50公克 菠菜 50公克 【调 味 料】 蠔油 1茶匙 盐 1/4茶匙 米酒 1/2茶匙 胡椒粉 适量 香油 1/2茶匙 太白粉 1茶匙 【做 法】 1.把长籼米洗净，放入砂锅内，接着加水浸泡约1小时，备用。 2.把虾仁、鲜鱼片、透抽片与所有调味料一起抓匀后，醃约15分钟，备用。 3.将作法1放置炉上，盖上锅盖，以中小火煮至水滚沸，接着转小火煮约5分钟至盖过米粒的水大约收干。 4.把作法2的材料放在作法3的饭上，盖上锅盖，续以小火煮约10分钟，熄火后再焖约15分钟，最后排入汆烫熟的菠菜即可。
