美食秘籍 青椒蠔油鸡 【材 料】 鸡胸肉 1副 青椒 1个 【调 味 料】 1.酱油 1大匙 香油 1/2大匙 糖 1/2大匙 蛋白 1/2个 沙拉油 1/2大匙 2.中筋面粉 1/3杯 3.蠔油 2大匙 【做 法】 (1)将鸡胸肉洗净沥干切块，青椒洗净切片备用。 (2)将鸡胸肉块加入调味料(1)拌匀醃10分钟 (3)醃好的鸡肉块拌入面粉用手抓匀。 (4)将鸡肉块放入油锅中以160℃油温油炸至外表呈金黄色即可捞起沥去油份。 (5)另起油锅将青椒片拌炒片刻至香。 (6)加入鸡块、蠔油拌炒均匀即可盛起食用。 【备 注】 油炸比较大的肉类如排骨、鸡肉块时，若肉块可用竹筷插入，即表示肉已熟透，可捞起沥油了。
