美食秘籍 汉堡肉排盖饭 【材 料】 猪绞肉 150公克 洋葱 10公克 荸荠 10公克 姜 10公克 白饭 1碗 【醃 料】 盐 1/2小匙 酱油 1小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少许 香油 1/2小匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.白饭盛入大碗中，备用。 2.洋葱、荸荠切细丁，姜切末，再与猪绞肉、所有调味料一起拌匀，用力摔打使增加黏性与Q度，再醃渍约10分钟，备用。 3.将作法2分成二份、压成饼状，再用双手互相抛打出空气，即为汉堡肉排，备用。 4.热锅，加入适量沙拉油，放入作法3的汉堡肉排，以小火慢慢煎至双面呈金黄熟透即可取出，盛放在作法1的白饭上即可。
