美食秘籍 椒麻牛肚 【材 料】 牛肚 500公克 芹菜 3根 葱白 40公克 花椒 10公克 【调 味 料】 食用油 30㏄ 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.将牛肚汆烫洗净。 2.将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。 3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。 4.把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。 5.将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。
