美食秘籍 芋丁蒸肉丸子 【材 料】 猪绞肉 300公克 蟹棒 80公克 芋头 150公克 芹菜末 30公克 高汤 200㏄ 太白粉水 少许 【调 味 料】 A.盐 1/2小匙 糖 1/4小匙 胡椒粉 少许 太白粉 少许 B.盐 少许 鸡粉 少许 香油 少许 【做 法】 1.芋头去皮后，洗净擦乾，切成细丁备用。 2.将猪绞肉、作法1的芋丁及调味料A混合拌匀后，揉成适当大小的丸子放入蒸笼内蒸熟备用。 3.将高汤加入蟹棒煮至沸腾后，加入调味料B调味后，以太白粉水勾芡，加入芹菜末拌匀。 4.将做法3的芡汁淋在作法2的丸子上即可。
