美食秘籍

辣豆瓣鱼片

食谱:辣豆瓣鱼片

  • 【做　法】
  • 1.豆腐用水略冲洗，切成小丁状备用。
  • 2.洋葱洗净沥干切成小丁状；红辣椒洗净切碎末备用。
  • 3.鲷鱼用水略冲洗沥乾，切成小片状备用。
  • 4.将炸粉材料混合拌匀备用。
  • 5.取锅，加入适量的油烧热至200℃，取作法3的鲷鱼片沾裹上作法4的炸粉，放入锅中炸至外观呈金黄色后取出。
  • 6.另取锅，加入少许油烧热，放入作法2的洋葱丁、辣椒末、蒜末炒香，再加入豆腐丁和调味料以小火煮约1分钟后加入作法5炸过的鲷鱼片拌炒均匀盛盘，再撒上葱花即可。