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鸡蛋与糖一起用搅拌机打发后加入香草精。打发就是搅拌至绵密浓稠状，可用手蘸一下拉起，面糊3～5秒钟内不会落下即可。

甜点新手必须知道：「打发」有哪些诀窍？

牛奶与奶油拌匀，用小火煮热至约摄氏74度备用。

将打发的面糊加入过筛的低筋面粉拌匀，再倒入煮热的牛奶。

可先将少部分面糊加入牛奶中拌一拌，再回倒入面糊中拌匀，这动作可以增加牛奶浓稠度，避免一倒入面糊中立刻沉底，增加搅拌难度。

烤盘铺上烤盘纸，将面糊倒入抹平，以摄氏180度烘烤约16分钟，取出待凉。

巧克力隔水加热融化，鲜奶油以小火加热后倒入溶化的巧克力中拌匀。

将步骤3的蛋糕切成每块约4×4cm，用刮刀挖取步骤4的巧克力酱均匀抹上，底层不抹酱。

待蛋糕上的巧克力酱稍微定型后，撒上椰子粉即完成。