吃早餐能补充能量，让身体维持良好代谢，有充足的精神与体力，才能应付一天的工作，但外面的早餐往往会有饮食不均衡等问题。如何健康吃早餐？类型分为连锁早餐店、传统中式早餐店、速食店及便利商店四大类，分别告诉你健康的吃法！ 连锁早餐店
路上最常见的连锁早餐店，大多含有加工肉片、化学香料等，长期下来会对健康造成伤害，现在就提点出选择早餐时可能遇到的各种问题，并教你在连锁早餐店也能吃得健康！ 先知道 NG 菜单！
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乳玛琳
乳玛琳属人造奶油，含「
反式脂肪酸」，对血管、脂肪有害，拿来抹土司或煎食材也会使热量飙高。以蛋饼为例，饼皮的热量不高约130大卡，但若用乳玛琳煎，就会过油。点餐前可以先确认店家用油，比起乳玛琳，「沙拉油」是较好的选择。
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加工肉品
火腿、汉堡肉和热狗等加工食物，为了让食物保有原色或具防腐效果，常会添加「亚硝酸盐」，所以肉色越鲜艳越要避免。另外，绞肉为了让口感多汁，会添加油脂较多的肥肉，应少吃为妙。建议尽量挑肉片或鸡腿等可以清楚看到纤维的肉类，吃起来较安全。
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铁板面
面条属高升糖指数的食物，容易使血糖快速升高，这时胰岛素也会升高来抑制血糖，血糖快速起伏的结果，容易使精神走下坡。另外，搭配调味的酱料如黑胡椒酱等通常是合成的，里头含有很多食品添加物，若真的想吃，建议每个月1～2次为限。
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调味饮料
早餐店的红茶、奶茶都是事先泡好并加入果糖或蔗糖增加甜度，无法调整糖分，且奶茶内有加入乳化剂和香料，营养价值低。店内的调味乳，可能加入香料和乳化剂。建议喝豆浆类，也可买鲜奶加入自冲的红茶。
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果酱
除了一般加工食物，果酱也可能是假的喔！若色泽鲜艳、香气浓郁，吃起来像果冻口感，就可能含有化学成分，且调制时恐含有塑化剂。另外，果酱也是高升糖指数的甜食，不建议早上工作量较大的人搭配，容易精神不好，长期吃还可能有代谢症候群或糖尿病。除了果酱，奶酥也属高热量抹酱，应尽量少吃。 这样吃最营养！
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鲔鱼全麦土司夹蛋 + 黑豆浆
土司最好以全麦为主，内馅选择富含omega3的鲔鱼，会比加工肉片来得好，热量与肉片相差不大、还能补充眼睛需要的营养素，但需注意不要额外添加美乃滋调味。
另外，少抹一点奶油或其他酱，就能减少油脂摄取过多，如果能夹几片生菜或番茄比较好，还能补充「纤维素」及「维生素」。黑豆浆的营养价值和豆浆相当，也对人体较好。
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蔬菜玉米全麦蛋饼 + 豆浆
这样的组合含有「蛋白质」、「油脂」、蔬菜含有「纤维素」、玉米含有「维生素」，营养较为均衡，蛋饼本身含有盐分，煎过也会比较酥脆，建议不要再另外加酱，青少年或男性成人可再多搭配高钙起士或是增加饱足感的萝卜糕，分量与变化度增加、早餐的吸引力会更高。
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烧肉全麦蛋饼 + 鲜奶茶
烧肉建议选牛肉，因为牛肉的胆固醇含量和脂肪比其他肉类食品低，是较好的选择，也可用蛋白质较高的鸡肉代替，饮品可选鲜奶茶，会比加了奶精的奶茶来得营养，鲜奶与红茶建议至少1：1。
