美食秘籍 红烧鱼翅头 【材 料】 鱼翅头 300公克 蒜苗 1支 蒜头 2粒 辣椒 1/2条 【调 味 料】 酱油 2大匙 香油 1小匙 水 80㏄ 白胡椒粉 1小匙 盐 1小匙 【做 法】 1.鱼翅头洗净，再切成大块状备用。 2.蒜苗、蒜头和辣椒洗净，切成片状备用。 3.起锅，加入少许油少热，放入作法2的所有材料爆香，再加入作法1的鱼翅头和调味料一起烩煮，以中火烩煮约1分钟即可起锅。
