美食秘籍 薄片干贝佐蕃茄橄榄酱 【材 料】 鲜干贝 4颗 蕃茄干 20公克 黑橄榄 3颗 粗芦笋 2支 【调 味 料】 龟甲万料亭和露 4小匙 橄榄油 4大匙 砂糖 5公克 【做 法】 1.蕃茄干与黑橄榄剁碎，加入所有调味料拌匀成蕃茄橄榄酱备用。 2.粗芦笋放入沸水中汆烫至熟，沥干盛盘。 3.热平底锅，倒入少许油，放入干贝略煎至表面上色，立刻取出切薄片，再放至作法2的粗芦笋上， 4.淋上作法1的蕃茄橄榄酱即可。 【备 注】 鲜干贝不宜煎煮太久，才能保有干贝鲜嫩多汁的口感。此外，如果怕腥味太重，可以在调味料中加入少许白酒，可以去腥提味。 约10分钟
