美食秘籍 蓝带鸡排(1) 【材 料】 鸡胸肉 1片 起司片 1片 火腿 1片 萝蔓生菜 少许 红椒块 少许 黄椒块 少许 小黄瓜块 少许 炸粉： 面粉 30公克 全蛋液 1颗 面包粉 30公克 【醃 料】 酱油 2大匙 蒜头 2粒 细砂糖 1小匙 鸡粉 1小匙 【做 法】 1.鸡胸肉洗净，用刀片开鸡胸肉但不要切断，再放入混合的醃料中醃渍20分钟备用。 2.将作法1醃好的鸡胸打开，放上火腿片再叠入起司片，再将鸡胸肉合起来。 3.将作法2夹馅的鸡排依序沾上面粉、全蛋液和面包粉，再放入油温约180℃的油锅中，将两面炸上色。 4.最后再将作法3炸好的鸡排捞起沥干摆盘，搭配萝蔓生菜、红黄椒块和小黄瓜块即可。
