造型特殊的塔吉锅（Tajine、Tagine）源于北非摩洛哥，近几年在台湾也经常能看到，因为外观可爱、吸睛，让它渐渐成为主妇爱用的锅具。不过市面上比较少能找到针对塔吉锅量身打造的食谱，你知道该怎么聪明运用塔吉锅吗？ 塔金锅特色的尖锥型锅盖可不只是造型，它能让水蒸气在锅中循环，充分利用食材本身水分，几乎不需额外加水，因此更能保留原汁原味喔！
料理123 要一次示范 3 道蒸炖煲焖好料理，让你一煮就上瘾！ 清炖狮子头
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猪绞肉下0.5大匙的盐巴抓醃，加入洋葱末、姜末、泡发的干香菇末和胡椒粉混合均匀，最后放入太白粉搅拌。把绞肉摔打、捏成一颗颗的肉丸子，备用。
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切块的白菜铺在锅子底部，排上肉丸子后，再加1.5小匙的盐巴，倒入水后上盖以小火煮30分钟即完成。
鲜蔬炖牛肋
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盐巴、意式综合香料、黑胡椒和红椒粉混合均匀。
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牛肋条、红萝卜、马铃薯、牛番茄、洋葱和西洋芹切成适合入口的大小，放入锅中，倒入步骤1的香料拌匀。
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锅内下米酒和水，上盖煮30分钟即完成。
酱烧鸡腿排
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热锅下香油，放入洋葱丝稍微拌炒至软化。
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下鸡腿排，倒入柴鱼酱油、味醂、米酒和高汤，洒入七味粉，放香菇后上盖，以小火煮15分钟即可。
把高汤淋在鸡腿排上，洒上适量葱花食用～