每天都在烦恼下班要做什么菜，但平常又没空买食材，真麻烦！买回来的食材就往冰箱里塞，经常放到坏掉？或因为错误的解冻方式，让料理大大减分？现在教你用正确的冷冻保鲜技巧，将买来的食材做成各种风味的「半成品食材包」，不仅大幅延长食材的保存期、留住所有营养，而且每天都能变换新菜色！ 「预调理」可延长食材保鲜期、减少备料时间 只需利用周末空档一次买好食材，进行简单的调味处理，再放入冰箱冷冻，不仅能存放2～3周，而且完全不浪费食材；想吃时，依食用方式将调味好的肉类取出解冻，再简单烹调即可马上上桌，再也不用每一餐都从头做起！ 牡蛎的预调理—萝卜泥渍牡蛎
将牡蛎洗净，与萝卜泥、调味料一同醃渍入味后冷冻保存。萝卜泥和牡蛎滋味非常搭，解冻后也可以直接加热享用。
» 适用的解冻法：冰水解冻、冷藏解冻、直接烹调
白萝卜 200g
味醂 4大匙
盐 1/4小匙
1
先将牡蛎清洗干净备用。
2
白萝卜磨泥，与调味料A均匀混合。
3
将牡蛎均分成两份装入保鲜袋，再分别加入调味料，搓揉均匀。
4
将保鲜袋整平，再压出多余空气后封好， 冷冻保存。
延伸料理—牡蛎雪见锅
直接下锅与高汤一起烹煮就完成了！
» 适用的解冻法：直接烹调
水芹 100g
水菜 100g
长葱 1枝
木棉豆腐 1/2块
日式高汤 800ml
1
将水芹、水菜等想吃的叶菜类洗净、切段。长葱斜切片。豆腐沥干水分后切成适当大小。
2
高汤倒入锅内加热，直接放入未解冻的「萝卜泥渍牡蛎」。待稍微解冻后加入叶菜及豆腐，再煮约5分钟即可。
料理小诀窍
冷冻牡蛎直接放入热呼呼的高汤就能轻松搞定！不用解冻就能直接调理的食材很适合用在锅物等炖煮料理。其他食材等牡蛎入锅解冻后再放入即可。