- 材料
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五香豆干1斤
嫩姜丝1小碗
辣椒1条
香菜1小把
卤包1包
盐少许
- 调味料
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沙茶酱1大匙
香菇素蠔油1小匙
开水1大匙
辣椒酱1小匙
凤梨醋1大匙（可用其他水果醋）
有机糙米醋1小匙
麻油1小匙
1
五香豆干洗净、沥乾，放入热油锅内，炸至金黄色时，捞起备用。
2
另煮开一锅热水，放入卤包，及炸好的豆乾，待水开时转中火，约半小时后再转小火。
3
加入盐巴调味（约3匙，可视个人口味增减），续煮1.5小时后关火，待冷却后，放入冰箱一个晚上，使卤包香味进到豆干里。
4
将沙茶酱、香菇素蠔油、开水、辣椒酱、凤梨醋、有机糙米醋、麻油等依比例放入，调匀后即成特调醋酱，备用（特调醋酱可提升豆干口感）。
5
食用前将冰好的豆干切片摆盘，再淋上特调醋酱料，并摆上姜丝、去籽辣椒花边与香菜，即完成！