- 食材
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洋葱1颗
猪五花肉片10片
香菇2朵
板豆腐1盒
鸿禧菇1包
牛番茄1/2颗
乌龙面1包
蒜苗2根
- 调味料
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酱油2大匙
米酒2大匙
味醂1大匙
糖1大匙
柴鱼高汤100g
香油1大匙
准备年节料理总让每个掌厨人忙到焦头烂额，其实烹调年菜没有想像中困难，擅长解答网友疑惑的小周师要教大家，只要善用厨房道具，轻松上菜不是梦！ 如何善用道具快手上菜？ 料理期间最花时间的就是备料，因此建议厨房可以添购一台多功能调理机，快速切丝、切片，让家庭主妇把备料的时间省下来准备其他料理。此外，在锅具的部分，现在有许多兼具美观与功能的锅子，料理后直接连锅带菜的上桌，省时又方便。
1
板豆腐切成约厚度1.5公分的片状、牛番茄切厚片、蒜苗切成长度为3公分斜段、洋葱整颗切丝；五花肉卷成花朵状备用。
2
取一空碗，将柴鱼高汤、酱油、米酒、味醂、糖混匀备用，即成寿喜烧酱汁。
这是很简单的日式酱汁配方，无论是亲子丼、日式沙拉酱都适合。
3
起一热锅，下香油，放入切好的洋葱丝，用小火炒软，直到香气散出后关火。
4
放上蒜苗段、豆腐片、香菇、牛番茄、鸿禧菇、乌龙面与肉片，并淋上酱汁，加盖用中小火慢煮到熟即可。
也可摆盘之后连着电磁炉或小瓦斯炉一起上桌，大家一边吃一边烹煮。