美食秘籍 桂竹笋炒肉丝 【材 料】 肉丝 150g 桂竹笋 500g 姜末 10g 蒜末 10g 辣椒片 10g 【调 味 料】 盐 少许 糖 1/2小匙 黄豆酱 1大匙 鸡粉 1/4小匙 【做 法】 1.桂竹笋先用热水烫过，沥干水备用。 2.热锅用适量油先爆香姜末、蒜末与辣椒，再加入肉丝炒开肉色泛白，再加入黄豆酱。 3.最后再加入笋丝，炒匀之后再加入盐、糖与鸡粉提味，炒匀即可关火起锅 【备 注】 桂竹笋 Bamboo Shoots 产期为四月至五月，由于食品加工的进步，目前透过蒸煮等加工过程，再用真空包装或罐头方式保存，一年四季都可以吃到好吃的桂竹笋。
