美食秘籍

盐酥菜蟳

食谱:盐酥菜蟳

  • 【做　法】
  • 1.菜蟳洗净后，先用刀子在身体部位以十字刀法切成4块，再均匀沾裹上地瓜粉后，放入热油锅中以中火炸至外层呈干酥状时捞起沥干油脂备用。
  • 2.九层塔放入热油锅中略微炸约15秒捞起备用。
  • 3.热油锅，放入蒜茸、葱花、辣椒末爆香，再放入作法1的菜蟳及所有调味料一起拌炒均匀后取出装盘，最后放入九层塔装饰即可。