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将玉米粉、低筋面粉过筛混合，再下蛋黄、鲜奶混合成蛋黄糊。

将蛋白用中速打发，分次下糖、吉利丁粉，打到硬性发泡。

吉利丁这样用： 吉利丁、吉利T、洋菜粉...各种甜品凝固剂怎么用？

先取1/3的打发蛋白跟蛋黄糊混合均匀，再用翻拌的手法，将两者完全混合。

动作要轻，不要过度搅拌，以免消泡。

热锅下少许奶油、面糊，上盖，小火焖2分30秒。

下奶油热锅时，不能用太高的温度。

开盖，翻面，可以看到松饼呈现漂亮的棕色，再上盖焖2分30秒。

在家如果想做小一点的松饼，可以用铝箔纸绕一圈做成简单的模具。

拿一支竹签，刺穿松饼底部，若无沾黏，就可以将松饼对折，关火稍焖。

盛盘，搭配喜欢的水果、鲜奶油、蜂蜜等食用，也可洒上糖粉装饰。