- 铜锣烧面皮食材(15个份)
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低筋面粉130g
泡打粉7g
全蛋2颗
黄砂糖60g
蜂蜜30g
鲜奶90g
沙拉油30cc
- 馅料食材
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栗子馅150g
打发鲜奶油50g
切小块的日本栗子
1
面粉、砂糖、泡打粉一起倒入锅中搅拌均匀。鲜奶及蜂蜜另装一锅,加入鸡蛋后,同样拌匀。
2
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将两锅食材倒在一起充分搅拌,再倒入沙拉油拌匀。
沙拉油可让面皮煎时不黏锅,保有滑嫩口感。
3
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将平底锅沾点油,微微温热后,淋上面糊,待煎至单面面糊冒泡时即可翻面,煎至两面金黄后,起锅,面皮完成。
可依个人喜好使用各式模型,面皮造型更多样。
4
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将栗子馅与鲜奶油混合,并打发。将完成的栗子馅料抹上面皮,摆上小块栗子,重复以上动作,作成一个3层的栗子铜锣烧,再撒上糖粉即可。