美食秘籍 竹廉卷 【材 料】 芋泥 1杯 荸荠 5颗 玉米粉 1匙 馄饨皮 6张 小竹廉 6张 【调 味 料】 糖 1小匙 盐 1小匙 【做 法】 1. 荸荠以刀背拍碎后挤干水分备用 2. 将作法1的荸荠与芋泥拌匀，再加入玉米粉、糖、盐后直接以手抓匀成内馅，再以1份1大匙的量抓成长条状。 3. 取1张小竹廉，其上先放1张馄饨皮，再于其中放1份作法2的内馅，，再用力将小竹廉卷起固定，重复此动作6次，再放入蒸笼中隔水以大火蒸10分钟即可。
