编按：花朵不只赏心悦目，不少品种能入菜、增添风味，甚至被当作药草使用，对中医来说有着诸多用途。多数人对「中药材」的印象是「黑黑的、褐黄色的」，光是看外表就让人退避三分，更别说食用；不过这些花药材不但美观，带有的花香也让人相当心情愉悦，可以说是达到了身心同时进补的功效呢！ 使用于药膳的超级食材：花
A 桂花 · 金木犀 将木犀属金木犀的花干燥后制成的食材。具有高贵优雅的香气。在中国除了被制成花茶外，也会加糖煮成果酱，并使用于烹调中以增添风味。可温热寒凉的胃部，消除胃痛与食欲不振，优雅的香气也有放松的功效。此外，也有助于防止口臭。
性质：辛、温，心肝脾胃 B 金针 · 萱草 · 忘忧草 · 黄花菜 将百合科黄花菜的花蕾干燥制成的食材。含铁丰富，能有效帮助补血。同时有止血的功效，因此也可用于流鼻血或痔疮出血时。又名忘忧草，在不安或失眠时可帮助消除忧郁的情绪，并协助安然入睡。口感清脆，很适合清炒后食用。
性质：甘、凉，肝肾 C 欧石楠 · 蛇眼石兰花 杜鹃科欧石楠的花。在荒地成长的低灌木类植物，拥有可爱的粉红色花朵。含有丰富的熊果素，是饱受瞩目的美白类香草。此外，有利尿与杀死尿道细菌的功效，适合使用于改善膀胱或尿道感染。 D 洛神花 · 玫瑰茄 原产于美洲。锦葵科木槿属玫瑰茄的花萼。泡在热水中会使液体呈现红宝石色。原本为生长于赤道下的植物，因此拥有让身体回暖的功效，强烈的酸味可帮助身体消除疲劳。适合于饱受暑气影响或运动后饮用。含有丰富的维他命C。
性质：酸、凉，心脾胃大肠 E 金盏花 · 金盏菊 · 万寿菊 原产于南欧。菊科植物的花瓣。据说金盏花的名称出自拉丁语的calends，自古便被用于缓解消化不良，常被用于消除胃黏膜破损所导致的发炎症状。对改善肌肤干燥也相当有效。花瓣泡在热水中会让液体变成淡淡的金黄色。万寿菊则属于其他种类的植物。 F 红花 · 红蓝 菊科植物。红花也是相当高价的红色染料。可作为食用沙拉油的原料，富含亚油酸。促进血液循环，能有效温暖身体，对月经不顺或更年期身体的寒凉都很有帮助。对因摔撞所导致的黑青也有助益。因为活血功效非常明显，怀孕者不可食用。
性质：辛、温，心肝 G 薰衣草 · 爱情草 唇形科植物。据说名称起源于拉丁语的l avar e（ 清洗）。自古希腊时代便被使用于排解怒气、清扫身心，是入浴或清洗时不可或缺的重要元素。当作花茶饮用时，只需加入少量的薰衣草便可释放出清爽的香气。紧张时用以放松身心或治疗失眠。 H 茉莉花 · 木梨花 木犀科植物。高贵的芳香可帮助行气，一扫郁闷的心情。还可缓解因压力所引起的食欲不振、胃痛与腋下肿胀。也可减缓生理痛。出现气瘀、疼痛等身心紧张或行气不顺时，也是帮助缓解的最佳选择之一。随手可得的茉莉花茶，能让你轻松享受茉莉的香气。
性质：辛甘、温，心脾肝 I 玫瑰花 · 梅桂 蔷薇科玫瑰的花蕾。玫瑰甘甜的香气能纾解沮丧的情绪与忧郁。对因「气」或「血」不顺所导致的生理痛、胀痛也有帮助。在美容方面则可减轻皱纹与暗沉。果实被称为蔷薇果。粉红玫瑰（上）是香气浓郁的高级品种。
性质：甘微苦、温，肝脾 J 杭菊花 菊花的品种很多，经常使用于茶品中的是中国浙江省产的杭菊花。清香的香气中同时具有甘甜与些许的苦味。清热的功效可帮助降火气，并缓解头昏脑胀与发热等症状。也有助于消解歇斯底里、紧张所造成的头晕、头胀、眼睛疲劳与充血。
性质：甘微苦、微寒，肺肝
