- 【调 味 料】
- A.酒 15cc
- 酱油 18cc
- 味醂 18cc
- 芝麻油 15公克
- 白饭 适量
- B.盐 适量
- 芝麻油 适量
- 白芝麻 适量
- C.盐 适量
- 蒜泥 适量
- 胡椒粉 适量
- 芝麻油 适量
- D.醋 30cc
- 果糖 15公克
- 芝麻油 适量
- 红辣椒丝 适量
- 姜丝 适量
- 【做 法】
- 1.牛肉切成细条状与调味料A之2/3量醃渍10分钟，香菇切细条状与剩余调味料醃渍10分钟，并分别用麻油炒至入味备用。
- 2.菠菜放入滚水中（放少许盐）汆烫至软，泡入冷水中冷却，并充分扭干后，与调味料B混合拌匀备用。
- 3.黄豆芽放入滚水中煮熟，沥干水分加入调味料C拌匀备用。
- 4.海带芽泡水膨胀后，充分沥干以调味料D混合拌匀备用。
- 5.鸡蛋煎成半熟成太阳蛋备用。
- 6.将石锅内涂上一层芝麻油（份量外），盛入适量白饭，整齐放入作法1～4的材料，以小火烧至锅耙附着，离火前淋上少许芝麻油，再加入作法5的太阳蛋于正中央，食用时拌入韩式拌饭酱即可。