- 【做 法】
- 1.将滚水加入面粉中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团加入葱末后，搓揉杆成圆形的饼皮。
- 2.萝卜洗净后沥干水份，刨成细丝状，再加入盐水中浸泡约15分钟后，再捞起挤干水份备用。
- 3.热油锅后，先将红葱末和虾米放入爆香，再放入作法2的萝卜丝、胡椒粉、糖和香油，以中火拌炒约2分钟至香味溢出后，起锅备用。
- 4.将作法3的内馅包入作法1的饼皮中，再分别从饼皮的左右和上下方向收进来，折成长方形的形状。
- 5.取平底锅烧热后，将作法4包好的萝卜丝葱饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟至面饼皮稍稍鼓起后，再反复翻面香煎，至饼皮呈现金黄色外观即可。