美食秘籍 香芹羊肉锅 【材 料】 羊腩 600公克 水 350㏄ 沙拉油 20㏄ 香菜 少许 老姜 75公克 辣椒 1支 芹菜 75公克 大白菜 225公克 蒜头 7粒 药材： 红枣 5粒 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 1/2小匙 料理米酒 1大匙 白胡椒粉 1/2小匙 【做 法】 1.老姜切片；辣椒切小片；芹菜切5公分长段；大白菜洗净切大块备用。 2.羊腩洗净剁小块状，放入400㏄的滚水汆烫2～3分钟后即可捞出备用。 3.取一中华锅，将锅烧热，倒入20㏄的沙拉油，加入作法1的姜片、辣椒片、芹菜和蒜头爆香，再加入红枣、作法2的羊腩、所有的调味料及350㏄的水，开大火等水煮滚后，再转小火焖煮1小时，再加入作法1的大白菜约煮10分钟后熄火，最后再撒上香菜即可。
