美食秘籍 牛蒡沙拉(2) 【材 料】 牛蒡 150公克 核桃 20公克 红辣椒 1条 【调 味 料】 白芝麻酱 2大匙 美奶滋 3大匙 柠檬汁 1小匙 【做 法】 1.牛蒡洗净去皮后切成细丝状(如此能使牛蒡吃起来更有嚼劲)，放入醋水中浸泡15分钟，如此牛蒡的色泽会更加洁白。 2.核桃先烤过再切成小丁；红辣椒切成圈形备用。 3.将作法1中的牛蒡丝捞起沥乾，放入滚水中川烫2分钟，再泡入冷水或冰水中使其冷却，捞起后充分沥干水份，再与所有调味料一起拌匀后放在小碟子上，最后用核桃丁及辣椒圈装饰即可。 【备 注】 材料中的核桃亦可用腰果取代。
